Malzemeler

2 adet kımızı biber (tohumları çıkarılmış ve doğranmış)
2 adet kırmızı soğan (kıyılmış)
2 adet acı kırmızı biber (ince doğranmış)
3 diş sarımsak (iri doğranmış)
1 çorba kaşığı kahverengi şeker
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 kg minik domates (4'e bölünmüş)
350 gr makarna
Taze fesleğen veya bir miktar kurutulmuş fesleğen
Parmesan Peyniri (servis için

Yapılışı

Fırını 220 dereceye getirin. Kırımızı biber, kırmızı soğan, acı kırmızı biber ve sarımsağı geniş ve derin bir fırın kabına koyun. Bir miktar tuz, bir çorba kaşığı kahverengi şeker ve damak tadınıza yetecek kadar karabiberi üzerlerine serperek tatlandırın. Tüm bu malzemeyi yaklaşık 15 dakika kadar fırında pişirin. Fırından alıp domatesleri de pişen bu malzemeye ilave ederek bir 10 dakika daha fırında malzemeler yumuşayıp altın sarısı renk almaya başlayıncaya kadar pişirmeye devam edin.

Sebzelerin tümü piştiğinde makarnayı haşlayın. Bir tencereye yeteri kadar su koyup üzerine 1,5 çorba kaşığı tuz koyun. Su kaynadığında makarnayı bu kaynayan suya ilave edebilirsiniz. Makarnaların birbirlerine yapışmamasını istiyorsanız haşlama suyuna bir miktar sıvı yağ koyabilirsiniz. Makarnaların pişme süreleri marka ve türüne göre değişiklik göstereceğinden ambalajının üzerinde ki pişirme süresine uymak akıllıca olacaktır. Makarnamız haşlandıktan sonra iyice süzün.

Sebzeleri fırından çıkarın ve üzerlerine haşlanmış makarnayı ilave edin. Yavaşça tüm malzemeyi birbirine karıştırın. Fesleğen yapraklarını elinizle parçalayıp malzemeye katın.

Servis yapmadan evvel makarnanın üzerine bir miktar parmesan peyniri rendeleyin.

AFİYET OLSUN