Mazemeleri :

400 gram kuşbaşı

1 adet soğan

2 adet köy biberi

1 çorba kaşığı biber salçası

1 çorba kaşığı domates salçası

sıvıyağ

tane karabiber

biberiye

su

tuz

Beğendisi İçin :

3 haşlanmış patates

1 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı tereyağı

1.5 su bardağı süt

kaşar peyniri

muskat

tuz

Patates Beğendili Kuzunun Hazırlanışı :

Etlerimizi çok az yağda kendi suyunu çekene kadar pişirdikten sonra soğanımızıda koyup soteliyoruz.Soğanlarımız ölünce biberimizi ve salçalarımızıda ekleyip pişmeye bırakıyoruz.Pişmeye yakın tuz ve baharatlarıda ekleyip bir süre öylede piştikten sonra altını kapatıyoruz.

Bu sırada beğendisi için teflon bir tencerede tereyağımız ile unumuzu kavuruyoruz.kavrulmuş unumuzun üstüne ezdiğimiz patatesleri ekleyip şöyle bir karıştırdıktan sonra sütünü ekleyip tuzunu ekleyip muskatımızıda rendeledikten sonra kıvamı koyulaşana kadar karıştırarak pişiriyoruz.Kıvamı koyulaşan beğendimize kaşarımızı rendeleyip içinde eze eze kaşarımızı eritiyoruz.Kaşarımız iyice eriyince beğendimizin altını söndürüp servis tabağına alıyoruz.Üzerinede yapmış olduğumuz soslu etimizi döküp servis ediyoruz.